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redondo asado

Receta para 8 personas

ingredientes

· un kilo de redondo de ternera
· una cebolla picada
· dos tomates maduros
· 100 gramos de tocino
· un vasito de vino blanco
· un diente de ajo
· una rama de perejil
· sal
· pimienta y un poco de azucar.

Preparacion

Limpiar bien la carne, quitandole toda la piel para que no se encoja Calentar la cacerola de 20 centimetros mediana hasta que tenga el calor necesario para asar.
Dorar la carne detenidamente por todas partes.
Añadir el tocino, cortado a pedacitos, la cebolla picada y dorar un poco.
Agregar los tomates pelados y triturados, el vino, el perejil y el ajo.
Salpimentar y echar un poco de azucar.
Tapar y reducir el fuego al minimo dejandolo hacerse una hora por lo menos.
Pasar la salsa por un pasapure o por la batidora y servir con guarnicion de verduras o pure de patata.