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receta: rollitos de ternera a la crema
ingredientes
filetes de tapa finitos: 1 kilo
jamon serrano: 300 gramos
mantequilla: 100 gramos
vino blanco bueno: 1 vaso
nata liquida: 1/4 litro
sal, pimienta, oregano
preparacion
se limpian y aplastan los filetes, se pone sobre cada uno de ellos una loncha de jamon, salpimentar y enrollar cerrandolos con un palillo.
en una sarten colocar la mantequilla a derretir, poner los rollitos y dejar hacer lentamente.
regar con el vino blanco, dejar reducir e incorporar la nata liquida dejandolo hervir unos segundos probar y rectificar el punto. quitar a los rollitos el palillo antes de sacar a la mesa.
cubrir con la salsa y acompañar de guisantes o un pure de patata caliente.
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Actualizado: 06/11/2008
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