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rosbif roastbeef

preparacion

Atar el trozo de carne con hilos fuertes para que conserve su forma durante el asado.
Untarlo con aceite y poner un recipiente bajo la parrilla.
Poner el horno a temperatura fuerte, no tiene que estar en contacto con el fondo, si no sobre una parrilla.
Llevarlo al horno a calor muy vivo y rociarlo a menudo con su caldo.
Es dificil determinar con exactitud el tiempo de coccion para 2,5 kilo
Esperar unos 30 minutos dar la vuelta a la carne y dejar otros 20 minutos mas.
Su exterior debe quedar dorado y su interior rosa, estara en su punto cuando al pincharlo salga una gota de sangre palida (no pincharlo antes).
La sal se le pone al dar la vuelta a la carne.
El jugo colocado en el fondo de la bandeja donde se ha hecho la carne se calienta hasta hacerlo hervir, añadiendo un poco de agua y raspando bien el fondo para disolver los jugos pegados al mismo, acompañar con esta salsa en la mesa.
Una vez hecho, trinchar en lonchas y servir.
Se puede servir frio.

ingredientes

(10 personas)
100 gramos de aceite o mantequilla
2,5Kg de lomo de ternera o buey
5gr de sal

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