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Ternasco a la Bilbilitana

ingredientes

-Cuatro paletillas de cordero.
-800 gramos de patatas.
-4 dientes de ajo.
· dos hojas de laurel.
-Cucharadita de tomillo.
-Un pellizco de pimienta blanca.
-Cucharada de perejil picado
-Aceite de oliva y sal.

preparacion

Sazonar y untar con manteca de cerdo las paletillas, colocarlas en una fuente de asar junto a los ajos partidos y el laurel, se espolvorean con la pimienta y se ponen en el horno muy fuerte durante 15 minutos.
Reducir la potencia y mantener otors 35 minutos, rociando la carne con el tomillo casi al final.
Las patatas se utilizan como guarncion, fritas en aceite o asadas en el mismo horno.
NOTA: Esta es una receta extraida de un libro sobre la gastronomia en Aragon, lamento no poder ayudaros con ella porque no la he probado y la cocina no es lo mio.
Pero a si contribuyo algo mientras aprendo de los gurus que ahi aqui.

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