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ternera estofada

Receta para 8 personas

ingredientes

· un kilo de carne de ternera (puede ser redondo, contra, tapa, etc.)
· 4 cucharadas de aceite
· una cucharada de vinagre
· dos tomates
· tres puerros
· dos cebollas medianas
· media cabeza de ajo
· media hoja de laurel
· dos clavillos
· dos ramas de perejil
· sal y pimienta.

Preparacion

Cortar la carne en rajas, una vez limpia, colocandola en una olla de 20 centimetros A continuacion añadir todos los demas ingredientes perfectamente limpios y partidos.
Sazonar y tapar una olla poniendola en un fuego medio hasta que empiece la coccion.
En este punto, reducir al minimo dejandolo hacerse en una o dos horas.
Cuando este la carne tierna destapese para que se dore la salsa.
Pasese luego por un pasapure, puesto que la salsa debe quedar espesa.
Se puede adornar con trozos de pan frito.

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