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ternera filetes con salsa a la cazadora

ingredientes

filetes de tapa de ternera: un kilo
champiñon: un kilo
cebolla: 2 unidades
vino tinto: medio litro
salsa de tomate: 1 vaso de agua
aceite: un decilitro
mantequilla: 50 gramos
harina, sal, pimienta

preparacion

limpiar y aplastar los filetes y pasarlos por harina.
reservarlos.
poner en una cacerola la mantequilla y el aceite a calentar, incorporar la cebolla finamente picada y dejar estofar un poco; cuando esta caida se introducen los filetes y se les da la vuelta varias veces.
añadir el vino tinto y dejar reducir a fuego fuerte, poner la salsa de tomate, salpimentar.
incorporar al guiso los champiñones, limpios y picados y dejar cocer el guiso unos minutos.
La salsa debe quedar espesa y la carne tierna.
aparte se pueden servir patatas naturales, espolvoreadas con perejil picado.

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