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ternera guisada con verduras

(6 a 8 personas)

ingredientes

· 3/4 de kilo de aleta de ternera
· medio kilo de zanahorias
· una cebolla
· un puerro
· medio kilo de patatas
· tres alcachofas
· medio kilo de guisantes
· tres huevos duros
· un vasito de vino blanco
· 5 cucharadas de aceite
· sal y pimienta.

Preparacion

Calentar la cacerola de 24 centimetros 4 o 5 minutos.
Añadir el aceite y dorar en el la carne cortada en trozos.
Cuando este dorada añadir la cebolla y el puerro picado.
Rehogar ligeramente y agregar el vino, las zanahorias, las patatas cortadas a cuadritos, los guisantes desgranados y las alcachofas (ya sin las hojas duras) partidas por la mitad (frotarlas antes con limon para que no se ennegrezcan).
Salpimentar y remover todo bien.
Tapar y esperar a que este la cacerola bien caliente, reduciendo entonces el fuego al minimo dejandolo cocer de una hora a hora y media.
Se adorna con los huevos duros cortados en rodajas y colocados por encima.

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