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receta: ternera filetes con salsa a la cazadora
ingredientes
filetes de tapa de ternera: 1 kilo
champiñon: 1 kilo
cebolla: 2 unidades
vino tinto: 1/2 litro
salsa de tomate: 1 vaso de agua
aceite: 1 decilitro
mantequilla: 50 gramos
harina, sal, pimienta
preparacion
limpiar y aplastar los filetes y pasarlos por harina. reservarlos.
poner en una cacerola la mantequilla y el aceite a calentar, incorporar la cebolla finamente picada y dejar estofar un poco; cuando esta caida se introducen los filetes y se les da la vuelta varias veces.
añadir el vino tinto y dejar reducir a fuego fuerte, poner la salsa de tomate, salpimentar. incorporar al guiso los champiñones, limpios y picados, y dejar cocer el guiso unos minutos. la salsa debe quedar espesa y la carne tierna.
aparte se pueden servir patatas naturales, espolvoreadas con perejil picado.
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Actualizado: 12/06/2008
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