recetascroquetas
ingredientes 6 personas
- 1 cucharada de mantequilla- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ taza de harina
- 1 taza y media taza de leche
- 1 brizna de nuez moscada
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de perejil
- 1 lata de atun
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan desmenuzado
- 1 taza de aceite vegetal
- una pizca de pimienta
preparacion:
Se echa la mantequilla en una cacerola puesta al fuego y se sofrie la cebolla. Cuando este dorada, se agregan la harina, la leche, la nuez moscada y la sal. Deben añadirse poco a poco y removiendo constantemente para que la pasta resultante quede tersa y espesa. Se deja enfriar la masa y cuando este preparada se introduce en el vaso de la batidora para batirla unos segundos a velocidad baja. Entonces se añade el atun y el perejil a la mezcla poco a poco mientras se pone la batidora a velocidad alta al menos durante medio minuto mas. Una vez hayamos conseguido la pasta final podemos empezar a formar las croquetas. Para ello, las envolveremos en huevo batido y despues en pan rallado. Para freirlas, poner el aceite bien caliente y servirlas con una ensalada de verduras.recetas croquetas:
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