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Croquetas de jamon york y serrano

ingredientes

· 4 lonchas grandes de jamon york,
· dos lonchas grandes de jamon serrano,
· mantequilla o margarina,
· harina,
· leche,
· pan rallado,
· 1 huevo y aceite

preparacion

Se trocea el jamon serrano y el jamon york en trozos muy pequeños y finos.
Tras esto, ponemos 80 gramos de mantequilla o margarina en la sarten para que se funda y una vez fundido, agregamos el jamon york y el serrano picados, y se sofrie un poco.
despues, echamos unos 60 gramos de harina, hasta que quede una masa esponjosa, y despues se vierte poco a poco medio litro de leche, para darle el volumen que deseemos.
Tras esto, dejar enfriar la masa y una vez fria, formar las croquetas.
se mojan en el huevo previamente batido y justo despues, se rebozan en el pan rallado y se ponen a freir.
Comerlas recien fritas.

autora

Cristina Martin