croquetas de pollo

preparacion:

En una sarten se deslie ligeramente la mantequilla o margarina, se añade la harina y se rehoga hasta que este tostadita.
A fuego medio, se añade la leche poco a poco, hasta formar una bechamel espesa.
En una cacerola se cuece el pollo y una vez cocido se desmenuza, a la bechamel se le añade el pollo desmenuzado y el caldito, se sigue cociendo, sin dejar de revolver, hasta que la masa se despegue de la sarten.
Se deja enfriar.
Se baten los dos huevos en un plato.
En otro plato se dispone el pan rallado.
En una sarten pondremos el aceite para freir las croquetas.
Se va cogiendo la masa con una cucharita se moldea en forma de croqueta, se pasa por el huevo y despues por el pan rallado.
Una vez moldeadas las croquetas se frien en aceite bien caliente, hasta que esten doradas y se sirven calientes.

ingredientes:

(para 6 personas)
200cc de aceite
1 pastilla de caldo
4 cucharadas de harina
2 huevos
1 litro de leche
2 cucharadas de mantequilla o margarina
250gr de pan rallado
1/2Kg de pollo

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Actualizado: 20/05/2013