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croquetas de queso

ingredientes

· 350 gramos queso blando
· 100 gramos harina
· 100 gramos mantequilla
· 1 vaso leche
· 4 huevos
· dos yemas
· pan rallado
· sal
· pimienta
· albahaca

preparacion

1.
En un cazo mezclar la harina con los dos huevos enteros y dos yemas, diluir con la leche.
añadir la mantequilla derretida y el queso cortado de cuadrados pequeños.
sazonar con pal, pimienta y albahaca.
2.
colocar a fuego lento sin dejar de remover.
3.
Al romper a hervir proseguir removiendo durante cinco minutos.
4.
dejar enfriar.
5.
formar las croquetas del tamaño de una nuez, pasarlas por los huevos batidos y el pan rallado.
6.
freir en aceite hirviendo.
7.
Se sirven calientes.