croquetas de queso

ingredientes:

- 350 g. queso blando
- 100 g. harina
- 100 g. mantequilla
- 1 vaso leche
- 4 huevos
- 2 yemas
- pan rallado
- sal
- pimienta
- albahaca

preparacion:

1. en un cazo mezclar la harina con los dos huevos enteros y dos yemas, diluir con la leche. añadir la mantequilla derretida y el queso cortado de dados pequeños. sazonar con pal, pimienta y albahaca.
2. colocar a fuego lento sin dejar de remover.
3. al romper a hervir proseguir removiendo durante cinco minutos.
4. dejar enfriar.
5. formar las croquetas del tamaño de una nuez, pasarlas por los huevos batidos y el pan rallado.
6. freir en aceite hirviendo.
7. se sirven calientes.

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Actualizado: 17/06/2013