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CROQUETAS RABO DE TORO

ingredientes

1kg Rabo de toro desguesado
1 sebolla grande
un vaso de aceite
medio kilo de harina
sal
nuez moscada una pizca
un litro de caldo o leche

preparacion

Una vez deshuesado el rabo ya cocinado se tritura con la batidora y se reserva en una cacerola
Se pone el aceite, la cebolla y se sofrie.
Cuando este dorada, se echa la harina cociendola bien con la cebolla y triturandola despues, juntandolo todo en una sola cazuela cociendo toda la mezcla y se le pone la nuez y la sal. Cuando cuaje se echa en una fuente bajita para que se enfrie, despues se hacen las croquetas y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y en una sarten o freidora las freiremos hasta dorarlas , pudiendose acompañar de patatas fritas o ensalada.

Autora

sascocinera cordoba