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croquetas de restos

ingredientes

· Restos de carne
· pollo
· huevos duros
· jamon
· leche
· harina
· mantequilla o aceite
· nuez moscada
· huevo
· pan rallado
· sal y pimienta.

Preparacion

Las croquetas podremos hacerlas con cualquier cosa, ya que de todas formas estan muy buenas y le gustan a todo el mundo.
Lo importante sera que la pasta quede sabrosa y fina.
Picar el sobrante de lo que sea.
Poner al fuego la cacerola de 20 centimetros con 30 gramos de mantequilla o aceite.
Agregar dos cucharadas de harina, rehogandola bien.
Añadir poco a poco leche hirviendo, sin dejar de mover con una cuchara de madera, para que no se formen grumos.
Dejar hervir, con fuego minimo, moviendo de vez en cuando, hasta que quede una crema fina.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar el picadillo de lo que sea, que habremos rehogado aparte ligeramente, dejandolo cocer un poco mas.
Extender la crema y cuando este fria formar las croquetas, pasandolas por harina, huevo y pan rallado.
Calentar aceite abundante en la misma cacerola de 20 centimetros y cuando este bien caliente, freirias tapadas durante dos o tres minutos, hasta que esten bien doradas.