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receta: croquetas de patatas
ingredientes: para 4 personas
• 750 gr. de patatas
• 2 yemas de huevo
• 125 gr. de maiz en grano
• 125 gr. de guisantes cocidos
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• pan rallado
• aceite para freir
elaboracion:
1. se cuecen las patatas al vapor con la piel.
2. se pelan, se pasan por el pasapures y se mezclan con la yema de huevo, el maiz y los guisantes.
3. se calienta el aceite y se sofrie la cebolla finamente picada hasta que este transparente.
4. se añade la zanahoria rallada y se sofrie 5 minutos.
5. se mezcla con el pure de patata, se hacen las croquetas, se pasan por el pan rallado y se dejan reposar una hora o mas.
6. se calienta el aceite y se frien.
7. 0 tambien se pueden hacer en el horno para que tengan menos grasa.
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Actualizado: 06/11/2008
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