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ensalada de arroz con piña

preparacion

Se cuece el arroz en el doble de agua unos 20 minutos con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Una vez cocido se lava en abundante agua fria y se coloca en un bol.
Al tiempo se cuece la pechuga con un pizca de sal hasta que este cocida, se pica finamente.
Se hace una mayonesa con los huevos una pizca de sal, el azucar, el vinagre echando el aceite poco a poco.
Se une al arroz, el pollo desmenuzado, el maiz, el palmito y piña cortados en rodajitas.
Se mezcla todo bien con la mayonesa y se pone a enfriar en la nevera.
Se sirve fria.

ingredientes

(para 4 personas)
dos cucharaditas de azucar
200 gramos de arroz
130 gramos de maiz en grano
un chorreton de vinagre
80 gramos de palmito en lata
una pechuga de pollo
100 gramos de piña en lata
180cc de aceite
una pizca de sal
dos huevos

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