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ensalada de arroz

ingredientes

· 500 gramos de arroz
· 250 gramos de gambas
· 100 gramos de aceitunas negras y verdes deshuesadas
· una latita pequeña de atun
· dos huevos duros
· dos cucharadas de vinagre
· una cucharadita de mostaza
· 6 cucharadas de aceite y sal.

Preparacion

Cocer el arroz como se indica en la receta n° 8; despues de lavado, escurrirlo y reservarlo (sin rehogar).
Poner en una ensaladera grande el arroz, las gambas (previamente rehogadas en una pizca de mantequilla), el atun y los huevos duros partidos en rodajas.
Batir en un tazon el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal.
Echarselo por encima a todos los demas ingredientes y mezclar bien.
Se podra adornar, si se desea, con tiras de pimiento rojo y rodajas de pepinillo.

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