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Ensalada de Crisantemos

Dificultad: Media
Plato: Entrante

ingredientes

· tres corazones de alcachofas
· 150 gramos de colas de cigalas
· 1 patata gorda
· 80 gramos de guisantes
· 1 pimiento rojo
· dos huevos duros
· 2 crisantemos
· media cucharada de vinagre
· un cuarto de cucharada de mostaza en polvo
· tres cucharadas de aceite
· Alcaparras
· Sal

preparacion

· Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas.
Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos y las alcachofas en 4 partes.
Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los petalos de los crisantemos triturados.
Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite y mezclar con la ensalada.
Servir despues.

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