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Ensalada de Crisantemos
Dificultad: Media
Plato: Entrante
Ingredientes:
· 3 corazones de alcachofas
· 150 gr. de colas de cigalas
· 1 patata gorda
· 80 gr. de guisantes
· 1 pimiento rojo
· 2 huevos duros
· 2 crisantemos
· 1/2 cucharada de vinagre
· 1/4 cucharada de mostaza en polvo
· 3 cucharadas de aceite
· Alcaparras
· Sal
Preparacion:
· Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas,
los guisantes y las alcachofas. Cortar las patatas, el pimiento y los
huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes. Juntar todos los
ingredientes y cubrirlos con los petalos de los crisantemos triturados.
Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y
mezclar con la ensalada. Servir despues.
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Actualizado: 06/11/2008
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