gratiszona

receta de cocina: lechugas rehogadas

Raciones: 4

ingredientes

· 12 hojas de lechuga tipo
· 1 manojo de cebollino trocadero fresco
· 60 centimetros cubicos de aceite de oliva
· el zumo de medio limon
· 1 pimiento rojo
· 150 gramos de queso ricota
· dos cebollas moradas
· pimienta a las 5 bayas y medianas
sal

preparacion

Se lavan las verduras y se corta la lechuga en trozos grandes.
El pimiento rojo en tiras finas longitudinales.
Se calienta el aceite y se rehoga el pimiento a fuego medio.
Se pelan y se cortan las cebollas primero por la mitad y luego a rodajas finas.
Pasados 3 minutos, se añaden las hojas de lechuga y se rehogan durante 2 minutos mas.
Se sacan de la sarten y se escurren.
Se baja el fuego y se introduce en la sarten la cebolla y el cebollino picado junto con el zumo de limon y sal.
Se tapa y se cuece unos minutos retirandolo seguidamente del fuego.
Se mezclan la lechuga y el pimiento junto con las cebollas y las cebolletas, disponiendolas en un bol amplio para servir y se espolvorea el queso desmenuzado.
Finalmente se añade la pimienta y se sirve templado.

Mas recetas de ensaladas: