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receta de cocina: tomates y pimientos rellenos de carne con oregano

ingredientes

(para cuatro comensales)
· 4 tomates grandes
· 4 pimientos verdes pequeños pero anchos
· 500 gramos de carne picada
· 1 cebolla pequeña
· 1 diente de ajo
· 1 huevo grande o 2 pequeños
· sal y pimienta negra
· una pizca de oregano
· 1 pastilla de caldo
· aceite de oliva

preparacion

Lavar los tomates y pimientos cortarles la tapa y vaciar el resto con cuidado con una cuchara.
Guardar las tapas como "sombreros".
Preparar un sofrito con la pulpa de los tomates, un poco de cebolla y un diente de ajo, agua y una pastilla de caldo.
Mezclar la carne picada, el huevo, la cebolla muy picada, el oregano y la sal y pimienta.
Rellenar los tomates y pimientos con la mezcla y colocarlos en una fuente para horno untada previamente con aceite de oliva.
Meter al horno a unos 220º primero sin la tapa.
A los 15 minutos, añadir el sofrito al fondo de la fuente.
Colocar los sombreros de tomate y pimiento y dejar al menos otros 20 minutos y añadir un poco mas de agua si es necesario.

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