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crepes de papas

ingredientes

· dos papas grandes peladas
· dos huevos
· dos cucharadas de harina
· agua
· sal marina

preparacion

1.
sumergir las papas en agua helada durante una hora.
2.
escurrirlas, secarlas y rallarlas grueso.
ponerlas en un lienzo y exprimirlas para quitarles el exceso de humedad.
mezclar los huevos y la harina y agregar las papas .
sazonar a gusto.
pincelar con aceite el fondo de una placa para horno y calentarla bien.
3.
verter en una sarten plana previamente aceitada y a temperatura elevada y aplastarlas con una cuchara para darles forma redonda.
Cuando esten dorados del lado de abajo, dar vuelta con una espatula para que se doren del otro lado.
poner encima el relleno y servir calientes.