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fabada asturiana
ingredientes: para 4 personas
- 500 gr. de judias blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 paquete de chorisano (embutido vegetal)
elaboracion:
1. despues de haber tenido a remojo las judias desde el dia anterior, se ponen en una olla, se cubren con agua fria, se ponen al fuego y, cuando rompen a hervir, se les añade un poco de agua fria para romper el hervor.
2. esto se repetira tres veces.
3. se les añade la cebolla entera, los ajos enteros, el aceite y el pimenton, se tapan y se dejan a fuego suave hasta que esten blandas; aproximadamente 2 horas.
si hace falta, se les añade mas agua, pero deben estar espesas.
4. se parte el chorisano en trozos y se añade a la olla dejandolo cocer un rato mas antes de servir.
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Actualizado: 04/10/2009
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