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flan de jamon y queso

Receta para 6 personas

ingredientes

· 100 gramos de jamon serrano
· 100 gramos de queso gruyere rallado
· medio litro de leche
· una cucharada de harina
· una nuez de mantequilla y tres huevos.

Preparacion

Poner al fuego la cacerola mediana de 20 centimetros Derretir la mantequilla.
Añadir la harina y agregarle la leche sin dejar de mover con una cuchara de madera.
Sazonar con una pizca de sal y dejar hervir en el minimo 10 o 12 minutos.
Fuera del fuego añadirle el jamon partido en daditos pequeños, el queso rallado y los huevos batidos enteros.
Rectificar la sal.
Mezclar todo bien y ponerlo a cuajar en la flanera, que tendremos bien untada de mantequilla.
Poner en la cacerola 2 dedos de agua.
Colocar la flanera encima, tapar y cuajar con fuego minimo media hora.
Servir caliente acompañado de salsa rosa.