gratiszona

judias verdes con bechamel

ingredientes

(para 2 personas + o - )
3/4 kilo de judias verdes (yo use de las congeladas, cuestion de tener poco tiempo)
un trozo de jamon
una cucharada de harina
Cucharada y media de margarina o mantequilla
taza y media o 2 tazas de leche (segun lo espesa que os guste la bechamel)
queso rallado
sal, nuez moscada

preparacion

Poner a hervir las judias en abundante agua con sal.
Al mismo tiempo preparar una bechamel: poner la margarina a derretir en una sarten.
Añadir la harina y mezclar rapidamente con una cuchara o similar de madera.
Añadir la leche poco a poco, sin parar de remover, de manera que se forme una crema homogenea.
Añadir un poco de nuez moscada y un poco de sal.
Poco antes de terminar la bechamel añadir el jamon cortado en trocitos pequeños (vigilad cuando añadais la sal, porque luego al añadir el jamon os puede quedar demasiado salada).
Cuando las judias esten tiernas, escurrirlas bien, mezclarlas con la bechamel y ponerlas en una fuente para el horno.
Espolvorear el queso por encima y meter al horno para gratinar.
Servir bien caliente.