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patatas al queso en horno normal

ingredientes

un kilo de patatas medianas
dos cucharadas de aceite de girasol
60 gramos de appenzell*
60 gramos de emmental
sal
pimienta negra molida
una cucharada de mantequilla
una o dos hojas de borraja.

preparacion

lavar las patatas y hervirlas durante 20 minutos en una cazuela en la cocina tradicional.
pelarlas y dejarlas enfriar bien.
precalentar el horno a 200°.
untar una bandeja de horno con aceite.
cortar las patatas en rodajas de medio centimetro de ancho y colocarlas con esmero en la bandeja.
rallas los dos tipos de queso mezclarlos y espolvorear sobre las patatas.
añadir la pimienta negra molida.
colocar pedacitos de mantequilla por encima y mantener en el horno durante 15 minutos.
limpiar la borraja, secarla ligeramente y cortarla a trozos pequeños.
servir las patatas al queso en el plato y esparcir la borraja por encima a modo de adorno.
· el appenzell es un queso suizo de pasta cocida que se sumerge durante su maduracion en vino blanco o sidra y se trata con hierbas y condimentos.
En el caso de que sea dificil hallarlo, se puede sustituir por otro tipo de queso de sabor fino y ligeramente afrutado.
este plato se puede acompañar con una ensalada mixta suavemente aliñada.

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