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tarta de atun

ingredientes

Pasta base
Relleno
200 gramos de harina
3/4 de cucharadita de cafe de sal
50 gramos de mantequilla fria
10 gramos de levadura de horno
75 cc de agua o vino blanco
600 gramos de tomates rojos grandes y fuertes
dos cucharadas de alcaparras
oregano
Sal y pimienta
40 gramos de queso de Parma rallado
300 gramos de atun en aceite
150 gramos de queso mozarella
Pan del dia antes rallado

preparacion

Mezclar la harina tamizada, la sal y la mantequilla cortada a cuadrados hasta
que todo tenga una textura granulosa.
Añadir la levadura deshecha en el agua
y pastar unos momentos.
Envolver en plastico transparente y dejar reposar
15-20 minutos en un lugar fresco.
Escaldar los tomates, pelarlos, quitar las simientes, escurrirlos y despues
cortarlos a trozos, mezclarlos con las alcaparras cortadas a trocitos, el
atun, las hierbas, la sal y la pimienta.
Reservar.
Estirar la pasta con el rodillo procurando espolvorear el marmol y el
rodillo con harina para que no se enganche y procurando dar la forma del
molde.
Forrar un molde de 28 centimetros Espolvorear el fondo con el pan rallado y
el queso de parma.
Disponer encima la mezcla de tomate y atun y finalmente
el queso mozarella.
Aliñar ligeramente con aceite.
Decorar con tiras de pimiento rojo y aceitunas.
Hornear a 220 grados de temperatura durante 30 minutos aproximadamente.