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receta: HUEVOS AL NIDO DE PAJAS
ingredientes:
Huevos.
Patatas
Sal
Aceite
Tomate frito, "salsa de tomate" u otro salsa que se prefiera.
preparacion:
HACER EL MOLDE: Se pelan patatas y se parten en tiritas muy finas, como pajitas, se sazona de sal
Estas patatas crudas se colocan en el fondo de un cazo paqueño, imitando un nido, sobre ellas se echa aceite hirviendo, de modo que las cubra y se ponen al fuego un momento para que terminen de freirse, sin tocarlas, teniendo cuidado que no se quemen, pues al ser tan finas se pasan en seguida
Se sacan del cazo, ayudados de un tenedor o cuchara sin romper la forma que han tomado pegadas y se dejan escurrir bien del aceite
Se hace un molde de estos para cada huevo que vayamos a hacer
Sobre un platito se pone un molde y sobre éste se coloca un huevo escalfado o frito rociándolo con \"salsa de tomate\" o cualquier otra que nos guste
Podemos disponerlos sobre una gran bandeja con fondo de lechuga fresca y seca y así parecerán más unos nidos.
Autora:
tecnicam
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Actualizado: 06/11/2008
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