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Huevos al plato a la flamenca
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
·4 huevos
·2 rodajas de chorizo
·manteca de cerdo
·1 cebolla pequeña
·100 gr. de jamon serrano en una loncha
·pure de tomate
·50 gr. de guisantes congelados
·50 gr. de judias verdes congeladas
·5 esparragos frescos
·1 pimiento morron
·¼ kilo de patatas
·caldo de carne
·perejil
·pimienta
·sal
Preparacion:
· En una sarten, con la manteca, se sofrie la cebolla, picada fina, y
una vez comience a dorarse se añade el jamon cortado a daditos, las
patatas, tambien cortadas a dados y se frien. Una vez las patatas bien
doradas se agregan al pure de tomate, las judias, los guisantes, el
pimiento morron a trozos, los esparragos partidos a trocitos y caldo, se
salpimienta y se continua la coccion durante cinco minutos, esta salsa
de distribuye en cazuelas individuales para horno, se ponen un huevo
estrellado en el centro de cada cazuela, se rodea con trocitos de
chorizo, se espolvorea con sal y perejil picado y se cuecen al horno
durante cinco minutos.
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Actualizado: 06/11/2008
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