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receta de cocina: tortilla con tomate

ingredientes

cinco huevos
tres tomates maduros
una cebolla grande rallada
seis cucharadas de aceite
dos cucharadas de pimiento verde
dos manojos de perejil picado
Sal
Pimienta

preparacion

Freir la cebolla en el aceite.
Cortar los tomates en trocitos, cocerlos con la cebolla.
Añadir el pimiento, el perejil, mover 5 minutos, quitar del fuego y dejar enfriar.
Batir los huevos con sal y pimienta, echarlos sobre la mezcla anterior, mover.
Echar la tortilla en una sarten con aceite muy caliente, darle la vuelta sucesivamente.
Servir con ensalada mixta.
Consejos
Para la salsa de tomate: machacar el ajo y freirlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado, añadir 1/2 kilo de tomate rojo triturado , sal y especias, dejar hervir a fuego lento 20 minutos.

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