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tortilla de calabacines

Receta para 6 personas

ingredientes

· un kilo de calabacines
· 5 huevos
· una cebolla mediana
· 4 cucharadas de aceite y sal.

Preparacion

Pelar los calabacines y la cebolla y partirlo todo en laminas finas.
Calentar la cacerola de 20 centimetros a fuego medio.
Añadir el aceite y cuando este caliente echar la cebolla y los calabacines.
Sazonar, tapar y dejar freir unos minutos con el mismo fuego.
Batir los huevos y añadirles los calabacines y la cebolla frita.
Quitar de la cacerola el aceite sobrante, dejandola solamente con el fondo manchado.
Volver a ponerla al fuego y cuando este caliente cuajar la tortilla 2 minutos por cada lado.

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