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receta de cocina: tortilla de tomates especiada

ingredientes

dos tomates
seis huevos
unas hojitas de menta y de albahaca
un poco de cebollino
dos cucharadas de queso rallado emmental (light)
aceite
pimienta y sal.

preparacion

Lava las hojas de menta y las de albahaca, seguidamente secalas y corta en juliana bien fina.
Lava tambien el cebollino y picalo menudo.
Lava y corta en rodajas bien finas los tomates y dispon los huevos en un cuenco grande para batirlos y a continuacion añadir un poco de pimienta, el queso rallado, el cebollino picado y la sal.
Precalienta mientras el horno a 180º C y dispon un molde redondo untado con un poco de aceite.
Introduce en el molde los huevos batidos y dispon sobre la mezcla las rodajas de tomate ligeramente solapadas entre si.
Introduce el molde en el horno y deja cocer unos 20 minutos o hasta que veas que el huevo a cuajado perfectamente.
Enciende el grill del horno y gratina unos minutos para que quede una tortilla bien dorada.
Retira el molde del horno, desmolda la tortilla sobre la fuente de servicio y espolvorea la juliana que preparaste.

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