Alubias con pure de Berzas
Dificultad: MediaPlato: Primero
ingredientes
· 500 gramos de alubias· 1 cebolleta
· 1 pimiento verde
· 1 puerro
· Panes fritos (tostones)
· Aceite y Sal
· Para el pure de berza:
· media berza
· 4 patatas medianas
· Perejil picado y Agua
·
preparacion
Poner las alubias a remojo la noche anterior.Picar muy finos la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.
A continuacion, poner un chorro de aceite en la cazuela, agregar las verduras picadas, las alubias, el agua y la sal y dejar que cuezan a fuego suave durante 2 horas (30 minutos si es en olla a presion).
Aparte, limpiar la berza y trocearla.
Pelar y trocear las patatas.
Poner todo junto en una cazuela, añadir un litro de agua y sal.
Dejar que cueza media hora a fuego medio.
Si se seca, agregar poco a poco agua.
Cuando esten tanto la berza como las patatas bien cocidas, pasarlas por la batidora y obtener un autentico pure de berza.
Para servir, poner en el plato una racion de alubias y adornar con una rebanada de pan frito.
El pure, espolvorearlo con perejil y dejar que cada uno se sirva al gusto.