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receta de cocina: brocheta de sepia

ingredientes

para 4 comensales
16 sepias
dos cucharadas aceite de oliva
cuatro dientes de ajo
dos cucharadas de tomate frito,
una cucharada perejil picado
pimienta negra molida, al gusto
Origen: VALENCIA

preparacion

Lavar las sepias y escurrirlas muy bien.
Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con sal y pimienta.
Incorporar el aceite y el tomate, mezclar y verter sobre las sepias.
Dejarlas reposar unos 30 minutos para que tomen el sabor de la marinada.
A continuacion, ensartar las sepias en brochetas y asarlas en una plancha o en una sarten hasta que esten doradas por ambos lados.
Servirlas calientes.
Puede acompaƱarlas con alioli.

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