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receta de cocina: cazuela de alcachofas y gambas

Para 2 comensales

ingredientes

cuatro alcachofas
12 gambas grandes
una cebolla
dos tomates maduros
un ajo
caldo de verduras aceite de oliva sal pimienta

preparacion

Eliminar las hojas duras de las alcachofas, dejando solo las mas tiernas.
En una cazuela, hacer un sofrito con un poco de aceite.
Sofreir la cebolla rallada y cuando este blanda añadir el tomate rallado y el ajito picado.
Sazonar.
Añadir las alcachofas a trozos y darle un par de vueltas, añadir el caldo de verduras y cocer a fuego lento con la cazuela tapada.
Dejar 20 minutos hasta que las alcachofas esten tiernas.
Añadir las gambas peladas y dejar cocer unos minutos mas.
Si quereis, en vez de caldo de verduras podeis poner el caldo de las cabezas de las gambas, que habreis cocido junto a una cebolla un ramito de perejil y una zanahoria, junto a un chorrito de aceite