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fideos chinos fritos con camarones

Receta de inspiracion china

ingredientes

Para 4
250 gramos de fideos chinos (un poco mas grueso que el cabello de angel, en
tiendas asiaticas)
500 gramos de zanahoria
1 mango bien maduro
200 gramos de gambas peladas, mejor camarones, crudos
100 gramos de germenes de soja
150 gramos de guisantes
un diente de ajo
3-4 c.
soperas de salsa agri-dulce (en tiendas asiaticas)
1 c.
sopera de raiz de jengibre rallado
cinco c.
soperas de aceite
sal

preparacion

Rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fria, escurrirlos bien.
Pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y despues cortarlas en juliana de 2-3 mm.
Pelar el mango y cortar su carne en cuadrados de 1 centimetros
Recomiendo (siguiendo los consejos del Padre Paciano y de Guillermo) los
guisantes congelados de Findus..
Descongelarlos.
Picar muy fino el diente de
ajo.
Calentar el aceite en una sarten de pared alta, echar el aceite y despues la
juliana de zanahorias, revolver durante 2 minutos, agregar los fideos bien
escurridos dejando cocinar otros 2 minutos mas antes de agregar los
camarones crudos, el germen de soja y los guisantes.
Revolver bien durante 1 minutos y sazonar con la sal, el ajo y el jengibre
rallado; despues añadiremos las salsas de soja y la agridulce.
Revolver
otro minutito mas, añadir los daditos de mango, retirar del fuego y servir.