gratiszona

Gambas Gratinadas con Mantequilla de Pistacho

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 300 gramos de gambas grandes o langostinos
· 50 gramos de mantequilla fresca salada
· 50 gramos de pistachos pelados y picados
· media cucharada de zumo de limon
· 10 gramos de mantequilla
· Sal
· Pimienta blanca

preparacion

· Ablandar la mantequilla salada.
Trabajarla en la batidora junto con los pistachos, el zumo de limon y un poco de pimienta, hasta lograr una crema uniforme.
Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la nevera.
Cortar los crustaceos a lo largo, empezando por la cola.
Se quitan con cuidado las tripas (un hilo marron).
Forrar una sarten o parrilla, con papel de aluminio y untar este con la mantequilla blanda.
Los crustaceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto seguido se salan.
Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla de pistacho