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Gambas Gratinadas con Mantequilla de Pistacho
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 300 gr. de gambas grandes o langostinos
· 50 gr. de mantequilla fresca salada
· 50 gr. de pistachos pelados y picados
· 1/2 cucharada de zumo de limon
· 10 gr. de mantequilla
· Sal
· Pimienta blanca
Preparacion:
· Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con
los pistachos, el zumo de limon y un poco de pimienta, hasta lograr una
crema uniforme. Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la
nevera. Cortar los crustaceos a lo largo, empezando por la cola. Se
quitan con cuidado las tripas (un hilo marron). Forrar una sarten o
parrilla, con papel de aluminio y untar este con la mantequilla blanda.
Los crustaceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto
seguido se salan. Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla
de pistacho
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Actualizado: 06/11/2008
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