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pulpitos al ajillo

ingredientes

kilo y medio de pulpitos.
Agua.
tres dientes de ajo, picados.
dos cucharadas de sal gruesa.
Cucharada y media de pimenton.
tres cucharadas de aceite de oliva.

preparacion

Pon a hervir los pulpitos en una olla con agua y sal gruesa, hasta que esten tiernos.
Reserva media taza del agua de coccion.
Con una cuchilla, separa los tentaculos de los pulpitos y desecha los cuerpos.
Corta los tentaculos en trozos de aproximadamente dos cms y medio.
En una sarten de hierro, calienta bien el aceite y agregue el ajo.
Baja el fuego, revuelve bien y deja cocinar sin que el ajo se dore (aproximadamente 1 minuto).
Inmediatamente agregue los tentaculos y el pimenton.
Revuelve bien y deja cocinar unos 2 minutos.
Agregue el agua de coccion y continua cocinando a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta reducir el liquido a un tercio

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