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Receta: pulpo a la feria
Ingredientes:
2 kilos de pulpo
1 cebolla pequeña
1 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de pimenton picante
Sal gruesa
Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae Mazarlo para que
ablande.
Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando
rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o
tres veces, volviendolo a meter. Dejarlo cocer durante 45 minutos,
pincharlo y si esta blando retirarlo del fuego. Cuando se vaya a
servir, despues de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de
la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras. Sazonar con
sal y aceite y espolvorear de pimenton (la cantidad puede variar segun
lo picante que se desee).
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Actualizado: 06/11/2008
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