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pulpo a feira
ingredientes
pulpo , 2 kgs.
patatas, 2 kgs.
pimiento picante, 100 grs.
sal gorda, 100 grs.
aceite
elaboracion
Se lava el pulpo en agua fría, se pone una olla de cobre con agua al fuego
y cuando rompa a hervir se coge el pulpo y se mete y se saca del agua tres veces
dejando que en cada intervalo vuelva a hervir el agua. Se deja cocer el pulpo
durante unos 20 minutos retirándolo del fuego y dejándolo reposar
durante 5 minutos. A continuación, se saca del agua cortándolo en
trozos finos con unas tijeras. Al servirlo se pone en unos platos de madera condimentándolo
por este orden: sal, pimentón, aceite y poniéndole unos cachelos
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Actualizado: 06/11/2008
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