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Pastel de Salmon a la Crema de Acelgas
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 400 gr. de salmon fresco
· 1 Kg. de acelgas
· 5 huevos
· 1 bote de nata
· 1 limon
· Manteguilla
· Sal y pimienta
Preparacion:
· Cortar el salmon en filetes no muy gruesos y sazonar con sal, pimienta
y zumo de limon. Cocer 2 huevos y partir por la mitad. Elegir las hojas
de acelga mas grandes, escaldar en agua hirviendo y forrar con ellas un
molde previamente untado con mantequilla.
· Hervir el resto de las acelgas, escurrir y pasar por la batidora con 3
huevos y la nata hasta obtener una crema; salpimentar. Verter la mitad
de la crema de acelgas en el molde, colocar una capa de filetes de
salmon, los huevos duros, el resto de los filetes, y encima el resto de
la crema de acelgas.
· Cocer al horno, al baño Maria, durante 45 minutos. Desmoldar y servir
acompañado con una salsa holandesa o una bechamel clarita
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Actualizado: 06/11/2008
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