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flan de pan

ingredientes

· Dos tazas de miga de pan duro
· tres huevos
· medio litro de leche
· cuatro cucharadas de azucar
· una copita de coñac y dos cucharadas de pasas.

Preparacion

Poner en maceracion en el coñac y las dos cucharadas de pasas, una hora antes de utilizarlas.
Dar un ligero hervor a la leche con el azucar.
Echar el pan, a continuacion, para que se ablande.
Triturar todo ello con la batidora.
Añadirle los huevos bien batidos y por ultimo el coñac y las pasas (ligeramente pasadas por harina).
Mezclar todo bien y echarlo en la flanera, que tendremos cubierta de caramelo.
Cuajar al vapor, en la forma acostumbrada, por espacio de 35 minutos.