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Mini madalenas de aceitunas negras. Receta de verano

ingredientes

Para 20 madalenas pequeñas:
• 200 gramos de aceitunas negras cacereñas sin hueso
• tres huevos
• 50 gramos de almendras trituradas
• 50 gramos de azucar
• 10 centimetros cubicos de aceite de oliva
• 10 centimetros cubicos de vino blanco seco
• 200 gramos de harina
• un sobre de levadura
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta

preparacion

Batir los huevos como para tortilla.
Añadir las almendras, el azucar, el vino, el aceite, la levadura, la sal y la pimienta.
Mezclar todo bien.
Cortar en trocitos las aceitunas y añadirlas tambien.
Poco a poco, añadir la harina y mezclarla con los demas ingredientes.
Repartir la mezcla en los papeles para madalenas, llenandolos hasta tres cuartos de su capacidad.
Hornear a 180 grados unos 20 minutos, hasta que esten doradas en superficie.