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Capellini amandine
INGREDIENTES:
1 lb.Capellini o pelos de Angel.
8 onz. Almendras.
4 onz. aceite de oliva.
2 onz. Mantequilla dulce.
Sal y pimienta al gusto.
1 Mandarina pelada y porcionada en gajos.
5 cabezas de ajo bien picadas.
4onz. base de pollo.
4 onz. queso parmesasno rallado.
MODO DE PREPARACIÓN:
En una holla, poner a herbir 2 litros de agua. Hechar sal suficiente. si
desea, poner un poco de aceite.
cocinar pasta. Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de
8 a 10 mins. Sacar y echar en agua bien fria para parar el proceso de
cocimiento.Drenar y ponerle un poco de aceite para evitar que se
pegue.refrigerar
Prepare el horno a 350 grds. Ponga las almendras en una bandeja para
holnear e introduzcalas en el horno. Sacar cuando ya esten
doraditas.Aproximadamente 8-10 mins.
En un sarten, ponga el aceite de oliva restante y la mantequilla.
Agregar el ajo..deje dorar..Agregar las almendras ya doraditas. Echar la
pasta, deje cocinar por unos minutos, agregar base de pollo, luego
sazonar con sal y pimienta..
POr ultimo, vacie la pasta ya cocinada en una sopera y eche los gajos de
mandarina..Mezcle bien..Sirbase en en platos para pasta y rociele el
queso por encima. Decorese con unas hojitas de albahaca fresca. Puede
ser servida tanto caliente como fria.
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Actualizado: 16/09/2008
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