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Ensalada de Pasta con Atun
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 400 gr. de pasta tipo lazos
· 200 gr. de atun en aceite
· 2 tomates
· 2 dientes de ajo
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento amarillo o rojo
· 1 dl. de aceite
· 20 aceitunas negras
· Un puñado de hojas de albahaca
· Una pizca de oregano en polvo
· Sal
· Pimienta
Preparacion:
· Escaldar los tomates en agua hirviendo, dejar enfriar un poco y luego,
pelar, partir por la mitad y salarlos ligeramente para que pierdan el
agua. Cortarlos a gajos.
· Lavar, secar y cortar los pimientos en tiras alargadas. Triturar los
ajos junto con la albahaca, pero reservando algunas hojas enteras. Sacar
el aceite del atun y desmenuzarlo.
· Hervir la pasta en abundante agua salada hasta que este "al dente".
Escurrir y disponerla en una ensaladera. Añadir los tomates, las
aceitunas, los pimientos, el atun, la mezcla de ajo y albahaca.
Salpimentar, rociar con aceite y espolvorear con oregano.
· Mezclar todo con cuidado y decorar con las hojas de albahaca
reservadas.
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Actualizado: 12/06/2008
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