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Espaguetis con cebollas

ingredientes

350 gramos de espaguetis.
300 gramos de cebollas (rojas mejor).
10 filetes de anchoa en aceite.
Una pizca de canela en polvo.
tres cuchara de queso rallado.
medio vaso de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

preparacion

Cortar en tiras finas las cebollas, disponerlas en una sarten con el aceite y condimentarlas con canela. Sofreirlas lentamente durante 10 minutos, incorporando, si es necesario, un poco de agua caliente.
Picar los filetes de anchoa, añadirlos a las cebollas y salpimentar.
Mientras, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando esten 'al dente', escurrirlos y trasladarlos a un bol grande o a una ensaladera.
Condimentarlos con la salsa de cebolla muy caliente, espolvorear con el queso rallado, remover rapidamente y servir en seguida.
UNA IDEA: Las cebollas una vez picadas o cortadas en tiritas se pueden congelar y duran varios meses.
Asi siempre se tendran a mano cuando se necesiten.

Autora

tecnicam

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