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receta: ESPAGUETIS CON CEBOLLAS
ingredientes:
350 g. de espaguetis.
300 g. de cebollas (rojas mejor).
10 filetes de anchoa en aceite.
Una pizca de canela en polvo.
3 cuch. de queso rallado.
1/2 vaso de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
preparacion:
Cortar en tiras finas las cebollas, disponerlas en una sartén con el aceite y condimentarlas con canela.
Sofreirlas lentamente durante 10 minutos, incorporando, si es necesario, un poco de agua caliente.
Picar los filetes de anchoa, añadirlos a las cebollas y salpimentar. Mientras, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando estén "al dente", escurrirlos y trasladarlos a un bol grande o a una ensaladera.
Condimentarlos con la salsa de cebolla muy caliente, espolvorear con el queso rallado, remover rápidamente y servir en seguida.
UNA IDEA: Las cebollas una vez picadas o cortadas en tiritas se pueden congelar y duran varios meses. Así siempre se tendrán a mano cuando se necesiten.
Autora:
tecnicam
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Actualizado: 12/06/2008
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