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Fetucini Clasico a lo Alfredo

ingredientes

340 gramos de fetuccine.
90 gramos de mantequilla sin sal.
150 centimetros cubicos de nata de leche.
media cucharadita de sal.
pimienta blanca molida..
nuez moscada..
90 gramos de queso parmesano rallado.
dos cucharadas de perejil.
Ramita de perejil para adorno

preparacion

Cocer el fetuccine seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" .
Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca.
Aparte, en una sarten poner la mantequilla y la nata a fuego bajo. Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla.
Cocer un par de minutos mas.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
Sacar del fuego.
Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano hasta que se homogenice y se vea listo.
En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido.
(No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro).
Verter la salsa encima de los fetuccine en la olla.
Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado.
Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita de perejil (si se desea).
Servir inmediatamente.