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Lasagna verde a la napolitana

ingredientes

3 1/2 de harina
dos huevos
dos cucharadas de aceite de oliva.
dos manojos de hojas de espinacas.
salsa de tomate hecha con 3 latas de tomates peritas
dos mozzarella rallada
medio kilo de ricota
4 cucharadas de parmesano rallado
sal
pimienta
nuez moscada
hojas de albahaca.

preparacion

Licuar las espinacas con los huevos.
Colocar en la procesadora: la harina, licuado y aceite; procesar.
Dejar descansar el bollo de masa durante 1 hora.
Estirar la masa,haciendo rectangulos finos; dejarlos orear y cocerlos en abundante agua hirviendo con sal, durante un minuto.
Luego pasarlos a un bowl con agua fria y dos cucharadas de aceite para enfriarlos, luego dejarlos escurrir sobre un paño.
En un bowl condimentar la ricota con el queso parmesano,sal,pimienta y nuez moscada.
tambien condimentar en otro bowl la mozzarella con sal y pimienta.
Armar la fuente colocando los rectangulos de masa que sobresalgan de la fuente; colocar:
1º salsa,hojas de albahaca
2º capa de masa
3º capa de ricota
4º capa de masa
5º capa de mozzarella
6º capa de masa
7º capa de salsa,hojas de albahaca
8º capa de ricota
9 capa de masa
10º capa de mozzarella
11º capa de masa con los pliegues que sobresalen de la fuente
12º resto de salsa y hojas de albahaca
Calentar 25 minutos en horno precalentado.

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